牛乳と生クリームは合わせて弱火にかけて、沸騰直前まで温めます。

卵黄、グラニュー糖、練乳を合わせてよく混ぜます。混ざったらバニラエッセンスも入れて混ぜます。

1を2に入れて軽く混ぜたら泡を取り除いて型に入れます。型に入れたら気泡をすくいます。

プリン液を入れたココットを並べてから、オーブン皿に1cmくらい熱湯を入れて、160度で25分湯煎焼きにします。

あら熱を取ったら冷蔵庫で冷やします。