イースト、シート以外の材料を全てHBに入れて生地作りコースのスイッチを押す。
コース開始10分後、イーストを投入する。

HBで一次発酵まで完了したら、生地を取り出す。ガス抜きして、表面を張るようにひとまとめにしベンチタイム13分。

ガス抜きをして、まな板の一回り小さくなるように麺棒で広げる。伸ばした生地の真ん中にシートを置く。

シートを生地で風呂敷包みにします。この時、生地からシートがはみ出ないようにしっかり生地を閉じます。

麺棒を押し当てるようにゆっくり生地とシートを馴染ませる。少しずつ上下に生地を延ばしていく。シートがはみ出ないよう注意。

延ばした生地を三つ折りにする。生地を90℃回転させて、長細い方を更⑤と同じ要領で延ばしていく。

延ばした生地を端から空気が入らないように丸める。

好きな大きさにカットする。型を使うと仕上がりがキレイですが、型を使わなくても大丈夫です。

二次発酵。ひとまわり大きくなったらOK。目安:35-40℃で20分程度。

完成♡

粗熱が取れたら少し早めに袋に入れるとしっとりとしたパンに仕上がります。