エリンギを薄切りにし、
フライパン等に分量外の水を入れ、蒸し焼きにする。

きゅうりを斜め切り。

エリンギに火が通ったら、白だしをかけて混ぜる。
火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿にきゅうりを盛り、３をのせる。
ごまをかけたら出来上がり。