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柔らかゆで豚の大根おろしサラダ
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柔らかゆで豚の大根おろしサラダ-レシピのメイン写真

柔らかゆで豚の大根おろしサラダ

トン豚トン
トン豚トン @cook_40112440

安いこま切れ肉でも しゃぶしゃぶ肉のような柔らかさ!

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美味しい茹で豚を科学的に考えました

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トン豚トン
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材料

6人前
  • 豚肉 こま切れ 300g
  • 水 1000cc
  • 酒 大さじ3
  • 大根(細め) 1/4本
  • 長ネギ 1/2本
  • レタス 1玉
  • もやし 1袋
  • ポン酢 お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に酒と水で湯を沸かす
    プツプツ泡が出てきたら肉を一気に入れ 箸でほぐしながら混ぜる

  2. 2

    湯が ぐらぐら煮立つ前に 肉に火が通るので 生っぽくなくなったら トングや箸で肉をボウルに引き上げる

  3. 3

    大根をおろして 汁ごと肉とよーーく からめる
    刻みネギも混ぜる

    • 柔らかゆで豚の大根おろしサラダ作り方3写真
  4. 4

    レタス 茹でたもやしを皿に乗せ 3の肉を盛り ポン酢をかけて 出来上がり♩

  5. 5

    残ったゆで汁は スープにしてね☆

    • 柔らかゆで豚の大根おろしサラダ作り方5写真

コツ・ポイント

豚肉を茹でる時 お湯の温度が高いと 肉がしまって硬くパサつく原因です。お湯は決して沸騰させないようにしてくださいね。

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トン豚トン
トン豚トン @cook_40112440
2017/01/29 04:50に公開

このレシピのキーワード

ゆで豚 サラダ 大根 豚肉 もやし レタス 酒 こま切れ 長ネギ

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