青梗菜は洗って５センチ程に、
エノキダケは３センチ程の長さに切る。

フライパンにマーガリンを入れて青梗菜を炒め、
火が通ったらエノキダケをサッと炒める。

水を入れ沸騰したら丸鶏がらスープを入れ、
よく溶いた卵をふんわりと流し入れる。