ゴーヤのたねをスプーンでとりのぞき、
薄く切る。

豆腐は、重しをしてできるだけ、水を切る。

肉は1センチ幅くらいに切る。

肉を炒め、豆腐を入れ豆腐に焼き色がついたら、ゴーヤを入れる。
塩、こしょう、鶏ガラスープの素を入れ混ぜあわせる。

最後に溶き卵を入れ素早く混ぜ合わせる。