ナッツ&塩麹ペースト

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ 37
他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、
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このレシピの生い立ち
本当は松の実を買いに行ったんです。
ところが、どうにもこうにも高くて手が出ません
そこでカシーナッツとくるみを混ぜて代用しました
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ナッツ&塩麹ペースト

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本当は松の実を買いに行ったんです。
ところが、どうにもこうにも高くて手が出ません
そこでカシーナッツとくるみを混ぜて代用しました
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材料

  1. カシューナッツ 40g
  2. くるみ 40g
  3. しそ(みじん切り) 3枚
  4. オリーブ 大2
  5. 塩麹 大2

作り方

  1. 1

    ナッツはオーブントースターで2分チンする(省略可)
    ナッツはおつまみのでOKです!

  2. 2

    フードプロセッサーやバーミクスでも良いですが出すのが面倒なので、ビニール袋に入れて麺棒でコロコロ、ゴリゴリしました

  3. 3

    紫蘇、オリーブ油、塩麹を混ぜて...

    お好みの食感で...
    混ぜるだけでも、フープロやすり鉢で擦っても...

コツ・ポイント

ナッツ&塩麹ペースト大2、酒大2、砂糖小1/4を混ぜてハンバーグのソースに...
詳しく作り方、盛りつけのコツを知りたい方はブログを見て下さい。
http://ameblo.jp/honeri/entry-11228759668.html

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すー太郎・ホネリ
に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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