鶏胸肉は1口大に切り塩こしょうで下味10分。
ニンニクの芽は1センチくらいに切っておく。

鶏肉に片栗粉をまぶし手でもんでおく。

フライパンに薄く油を引き、皮目から鶏肉に軽く焼き色がつくくらい炒める。

3ににんにくの芽を入れ軽く火がとおったらオイスターソースをからめてその後ふたをし、弱火で3分、火を止めて5分蒸す。