まず、ピーマン・エリンギ・人参・トマトを皮をむき、みじん切りにする。
（ブレンダーにかける。）
＊水分は捨てない

作業１で出来たものを入れ物に入れて置く、残っているタマネギだけをみじん切りにする。（ブレンダーにかける）

フライパンにバターをしき、たまねぎを狐色になるまで炒める。狐色になれば作業１のみじんになった具を入れる。

野菜に火を通した後、しょうゆと酒をほんの少し入れ、しょうがとにんにくを適量いれる。
火が通れば、鍋に具を移す

ひき肉をフライパンにて炒める。塩コショウとナツメグを適量いれ、火が通れば鍋に移す。
＊ナツメグの入れすぎに注意

肉・野菜の入った鍋に水を入れ、適当に煮込み、アクを取る
。
適時にルーを入れなじませる。

ある程度水がとび、ドロっと仕上がってきたら、牛乳を入れる。いれた後、コーヒーをほんの少しいれて再度煮込みグツグツさせる。

鍋の底がもう焦げそうってなってきましたら、火をとめる。
ご飯をババロアの様に盛り付け中心部にルーを注ぐ。

＊完成＊

あまった場合、小分けにして冷凍保存をしてください。

◎冷凍後の食べ方
ベタですが、カレーパンがやばい。
パンの上にカレーをこんもり載せ、チーズもこんもりのせて焼くだけ！

レンジでチンした後、あったかい具にチーズを混ぜて粘りけをだして野菜につけて食べてもおいしいです。