秋鮭の大葉アマニ焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アマニ粒使用。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
秋鮭の大葉アマニ焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
アマニ粒使用。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉はたて６等分に切り、千切りにする。
- 2
①の大葉とアマニ粒を混ぜ合わせて、バットに入れておく。
- 3
バットに大葉塩ダレを入れ、生鮭を入れてからませる。
- 4
②に移し、全体にまぶす。
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、④を入れて両面焼く。
- 6
玉ねぎは薄くスライスして塩をまぶして少しおき、流水で洗って水けを取っておく。
- 7
器に⑥の玉ねぎをしき、⑤の鮭をのせる。
コツ・ポイント
このような料理の場合、通常は卵白を糊代わりに使用するのですが、大葉塩ダレを使うことにより、下味の手間が省けて味もしっかりするので、おすすめです。大葉をまぶすことにより、魚の臭みも消えおいしくいただけます。
つくれぽ
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