大根ときゅうりを４ｃｍ～５ｃｍｘ１ｃｍの拍子木切りにする。
ハムも同じくらいの大きさに切る。

野菜をボールに入れ、塩(分量外）を振り、しんなりするまで置いておく。

●の調味料を合わせ、ドレッシングを作る。

野菜が、しんなりしたら水でさっと洗い、よく水を絞る。

野菜とハムをドレッシングで合える。