牛肉は細切り、えのきはいしづきをとって5等分くらいに細かくする。玉ねぎは薄切りに。

フライパンに油を熱し、１をいれて炒める。火が通ったら、すき焼きのたれを入れてからめながらよく炒める。

ごはんを加えてよく炒める。香ばしい香りがしてきたら火をとめて別の容器に入れておく。

たまごをとき、牛乳をまぜる。フライパンにバターを溶かし、たまごの半量を入れて半熟になったら火を止める。

たまごに先ほどのごはんの半量をのせ、再度火をつける。へらなどではがしながらごはんを包む。もう半量も同じように作る。

細く切ったのりを散らしてできあがり！