蒸し器でお赤飯
harukousko @cook_40129113
ふっくらと蒸したお赤飯。
小豆の香りが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
炊飯器で炊くとべちゃっとなるので、ふっくらとしたお赤飯が食べたくて。
蒸し器でお赤飯
ふっくらと蒸したお赤飯。
小豆の香りが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
炊飯器で炊くとべちゃっとなるので、ふっくらとしたお赤飯が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は洗って、鍋に入れ水を約4カップ程入れ火にかけ、沸騰したら、ザルにあげて湯を捨て、煮こぼしする。
- 2
再び小豆を鍋に入れ、約6カップ程の水を入れ、強火にかけ沸騰したら弱火でコトコトと小豆が踊る位の火加減で約50分程煮る。
-
- 3
2の小豆が、箸でつまんで潰れるくらいの固さになったら、ザルにあげて煮汁と小豆に分け、どちらもあら熱をとっておく。
- 4
もち米は洗ってから、小豆の茹で汁と水を足したものに、2時間程浸しておき、ザルにあけ、浸し水は捨てる。
- 5
蒸し器に水をはり、ふかし布をセッティングし、沸騰したら汁気を切ったもち米をドーナツ状に入れ、強火で10分程蒸す。
- 6
浸し用と別に、取り分けた小豆の茹で汁と水を足したものに塩を入れ混ぜておく。5の蓋を開け、その半分を優しくゆっくりかける。
- 7
再び強火で蒸し、10分程立ったら、残りの半分を優しくゆっくりとかけ、茹でた小豆を上にのせ強火で10分程蒸す。
- 8
後は、様子を見て蒸し時間を調整して下さいませ。
コツ・ポイント
小豆を茹でる際の水は足りなくなれば足して下さい。強火で煮ると小豆が割れるのでお気をつけ下さい。蒸し時間はもち米によっても、浸し時間によっても違ってくるので調整して下さい。ドーナツ状にもち米を入れる事で蒸気が均一に伝わり易くなります。
つくれぽ
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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