ボールに移し、冷まします。
冷ますことが大事です(^^)

その間に卵をといておきましょう。

焼いている間にカスタードクリームを作ります

牛乳を温めます。
卵黄、グラニュー糖、薄力粉、コースターチを混ぜておきます

牛乳が沸騰したら、混ぜたものと合わせてください。

そしたら牛乳を沸騰させた鍋にまた戻してください。

最初は弱火から。
手早く混ぜ、カスタードを作っていきます。
だいぶ固まったらバニラエッセンスをいれます。

火を強くし、少し煮たら完成です。
氷水を下に引いて、冷たくなるまで冷ましてください。

そしたら生クリームを泡だてます。

カスタードクリームと生クリームの相性はとても良いので混ぜ合わせます

そして絞り袋に入れ、シュー生地に挟んだら完成です。