豚肉の両面に塩、こしょうをふる。

ほうれん草は固めに下茹でし、水気をきり、4cm幅に切る。人参も4cm幅に千切りにする。玉ねぎはすりおろす。

1の豚肉に2のほうれん草と人参をそれぞれ巻く。フライパンにサラダ油を引き、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。

コロコロ転がし、豚肉の表面の色が変わったらAを加え、全体に絡ませ、2のすりおろした玉ねぎを加えてひと煮立ちさせる。

黒酢を回しかけ、さっと炒め、お好みで青ねぎを散らす。