水菜はよく洗って３、４cmくらいに切り水気を切っておく

フライパンにサラダ油(分量外)を多めに引き強めの中火にかける

たまごに塩・ガラスープの素を入れてときほぐし、よく温まったフライパンに一気に流し入れる

たまごの周りが固まってきたら水菜を加え、さっと混ぜ合わせてたまごに８割方火が通れば出来上がり