我が家のカレー
豚肉の お家のカレーが作りたくて
このレシピの生い立ち
色々試して この味が定番カレーになりました
アプリでひらく作り方
- 1
カレー鍋にオリーブ油を入れ
その上にニンニク・生姜のすりおろしを入れて火にかける - 2
香りがたったら玉ねぎの薄切りを入れ炒める
- 3
玉ねぎがシンナリしたら豚こまを入れ塩・コショウして炒める
- 4
豚肉に火が入ってきたら赤ワインを入れ炒める
- 5
赤ワインで豚肉が良い色に焼けたら乱切りの人参、一口大に切ったメークインを入れ炒める
- 6
野菜に油が回ったら牛乳を入れる
- 7
水をヒタヒタより少し多めに入れる
- 8
ローリエ、ガラムマサラ、カレーパウダー、ブイヨン１個を入れ煮立ったら灰汁を丁寧に取る
- 9
人参、メークインに竹ぐしがスーッと通る様になったら薄切りにしたマッシュルームをいれる
この状態で水が少なければたす - 10
カレールウを入れ一煮立ちしたらケチャップ、ウスターソースを入れ
もう一煮立ち
コツ・ポイント
水はヒタヒタよりチョット多めの分量でカレールウを入れた時ドロドロという感じに仕上げる
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