鶏ささみを茹でる。
ごぼう、人参、蓮根、こんにゃくを荒いみじん切りにする。

ごぼう、人参、蓮根、を茹でる。野菜に火がとおったら、こんにゃくを入れ軽く湯がき、しっかり湯切りする。

鶏ささみが冷めたら、細かく裂く。

フライパンを熱して、胡麻油を入れ（大さじ1弱）生おからをパラパラになるまで、炒める（中火）

パラパラになったら、②、③の野菜と鶏ささみを入れておからと混ぜ合わせる様に軽く炒める（中火）

★の調味料を合わせて、⑤に半分入れて、絡め炒める。ある程度絡めたら、残り半分を2回に分けて、入れて絡め炒める。

最後にすりごまを入れて、絡め炒めれば出来上がり。（弱火）