パウンド型にマーガリン（分量外）を塗り強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておく。マーガリン、卵白は常温にしておく。

マーガリンはクリーム状になりフワッとするまで混ぜる。

砂糖を3回位に分けて入れ、ザラザラしなくなるまで良く撹拌して空気を含ませる。

溶きほぐした卵白を④に3回位に分けて入れ良く撹拌する。

暖めた牛乳とラム酒を加え更に撹拌する。

振るっておいた☆を一気に入れ、ヘラに持ちかえサックリ粉気が無くなるまでまぜる。

冷蔵庫から出した型に生地を入れて表面をならし、トントンと空気抜きをする（結構固めの生地です）。

140度で60分焼く。途中20分位たった所で濡れ包丁で切れ目を入れる。

熱いうちに型から出し、ラップをかけて一晩以上寝かせる。

完成です。周りはちょっとサックリで中はフワフワです。

2011年9月29日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。