白菜の鮭入り卵あんかけ 中華風
ミッキーアン @mickey_anne
鮭フレーク入りの中華風卵あんをさっと炒めた白菜と併せた一品。ほっこりとやさしい味。夕飯の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ニッスイ 焼さけあらほぐしを使って中華風の卵あんを作り、さっと炒めた白菜にかけました。
白菜の鮭入り卵あんかけ 中華風
鮭フレーク入りの中華風卵あんをさっと炒めた白菜と併せた一品。ほっこりとやさしい味。夕飯の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ニッスイ 焼さけあらほぐしを使って中華風の卵あんを作り、さっと炒めた白菜にかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は軸の部分は長さを1/2～1/3にカットし、繊維に沿って、葉はざくざくと切っておく。
クコの実は熱湯に漬けて戻す。 -
- 2
フライパンにごま油を熱し、１を入れてさっと炒め、塩、胡椒少々をふって軽く味をつける。
-
- 3
２を器に盛っておく。
卵割りほぐして砂糖少々とともに軽く混ぜておく。卵は混ぜすぎないこと。
-
- 4
小鍋に★の材料を入れて沸騰させ、卵でとじる事を考慮に入れて、少々濃い目に塩・胡椒で味を調える。
- 5
４にだまにならないように混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら鮭と溶き卵を加え、卵が半熟になったら火から外す。
-
- 6
手早く３の白菜にかけ、クコの実、葱、（あれば糸唐辛子）、お好みで粗挽き胡椒をかけて出来上がりです。
熱いうちにどうぞ。 - 7
今回こちらの商品を使っています。
-
コツ・ポイント
中華スープの素は商品により味が異なりますので適宜使用量を加減してください。片栗粉でとろみをつけているので卵をふんわり仕上げることが出来ます。卵は半熟状が美味しいです。
白菜のほか、キャベツや青梗菜、茄子、豆腐などでも美味しく作れます。
つくれぽ
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