きゅうりを斜めに2〜3mm幅にスライスしておきます。（長さはバンズの幅に合わせて下さい）

干し椎茸と芽ひじきはそれぞれお湯に浸して戻します。

れんこんは皮を剥いたら酢水に浸してアクを抜いたら200gを粗めのすりおろし機ですりおろします。

残りのれんこんはみじん切りにします。ごぼうは皮を除いたものをみじん切りにしてから酢水にさらしてアク抜きします。

人参、玉葱、戻して水気を切った干し椎茸、芽ひじき、にんにく、生姜も全てみじん切りにします。

フライパンを熱して分量外のサラダ油を適量入れ、みじん切りにした具を全て入れ弱火で焦がさないように混ぜながら炒めます。

いい匂いがしてきたら味付け塩こしょうをして全体に火が通ればOKです。

すりおろしたれんこんを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジの強で3分加熱します。

⑧に⑦を入れて白いりごまと○の調味料を加えカレースプーンでまんべんなくよく混ぜます。

かなり弾力があるので練るようにして混ぜて下さい。フライパンを熱して分量外のサラダ油を若干多めに入れます。

⑩を4等分にして水で濡らした手で丸めて少しだけ押し広げてフライパンに入れてフライ返しと混ぜていたカレースプーンを↓

上手く使ってパテをバンズの大きさに広げます。（パテを置いてからは弱火にします。）1枚ずつ焼いて下さい。

始めは焦げつきやすいので様子をみながらひっくり返して下さい。柔らかくもちもちした感じからこんがりと↓

しっかり焼き固めるには弱火でゆっくり気長に焼くのがポイントです。裏返してはしばらく焼くを繰り返して下さい。

こんがりとお肉のパテのような色になってフライ返しで押さえると所々ぷくっと膨らんでくるようになったらOKです。

市販の4コ入りバンズの場合、袋ごとレンジの強で1分弱様子をみながら加熱します。途中ひっくり返すといいです。

ふかふかでしっとりしたバンズの下部にきゅうりスライスを並べ、アジシオを振り、マヨネーズを細くジグザグに絞り↓

↓パテをのせバンズの上部をかぶせて、一度手のひらで軽く押して落ちつかせます。

あればコーヒーフィルターにバーガーを入れて持って食べると手が汚れにくいので、おすすめです♪

コーヒーフィルターは無漂白の茶色がお洒落っぽいです♪※余談ですが、フィルターをカフェオレボウルやマグカップなどに入れて↓

↓フライドポテトを入れ、バーガーに添えても♪他にもお菓子など入れても可愛いおもてなしが出来ますよ♪

※余ったパテ2枚は1枚ずつラップして保存袋に入れて冷凍可能です。1枚ずつレンジの強で1分〜1分20秒ほど加熱して下さい。

※ちなみにトマト、きゅうり、サラダ菜（レタスがなかったので）＆マヨネーズを試してみましたが↓

いまいちパンチがないとゆうか味がぼやける感じがしました。オレンジ色のグリルスライスチーズ（チェダーチーズ？）↓

↓＆ケチャップ、マスタードも試しましたがなんだか、しつこく感じました。私的にはやはり↓

↓シンプルにきゅうり＆マヨネーズが一番美味しく感じました。

※市販のバンズを一度に使わない場合は1つずつラップして様子をみながらレンチンして下さい。