１．熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。

２．香りが出てきたら、なすびとかぼちゃを入れて（少し多めに）塩こしょうをして焼きます。

３．時々返しながら焼き、薄っすら焦げ目が付いたら、酒・レモン汁を加えて蓋をして蒸し焼きにします。

４．水分が飛んだらグラタン皿に移して並べ、とろけるチーズをかけてオーブントースターで４～５分焼きます。

５．チーズが溶けて焦げ目が付けば出来上がり☆☆
バジルの葉を飾ります。