絹豆腐に総合調味料を片面小さじ１/２ずつ、計小さじ１の量を塗ります。

厚めのキッチンペーパーで包み冷蔵庫に入れます。
水気が多ければときどきペーパーを取り替えてください。

１～２日置いておくと、半分くらいの厚さになります。

むきえびに酒をふりかけうまにの素をまぶし、薄く油をひいたフライパンで、軽く焦げめがつくくらい両面焼きます。

薄く切って一口大に切った塩豆腐にサラダ菜と焼いた半身にしたエビをのせて出来上がりです。