パリッ、サクッ☆たっぷり野菜の揚げ玉ご飯
漬物のパリッと感に、手作り揚げ玉のサクッと感がマッチしてます。これなら野菜も手軽に美味しく摂取することができます。
このレシピの生い立ち
漬物のパリッとした食感に、サクッとした食感もプラスしてみたくて考えました。揚げ玉は何度も何度も試作品を作りました。お酢を使うと揚げ玉がカラッと揚がるので、お酢の代わりに浅漬けの素を使用してみました。味とサクサク感がアップしています。
パリッ、サクッ☆たっぷり野菜の揚げ玉ご飯
漬物のパリッと感に、手作り揚げ玉のサクッと感がマッチしてます。これなら野菜も手軽に美味しく摂取することができます。
このレシピの生い立ち
漬物のパリッとした食感に、サクッとした食感もプラスしてみたくて考えました。揚げ玉は何度も何度も試作品を作りました。お酢を使うと揚げ玉がカラッと揚がるので、お酢の代わりに浅漬けの素を使用してみました。味とサクサク感がアップしています。
アプリでひらく作り方
- 1
【揚げ玉】
1、ボールに☆の材料（薄力粉・冷たい水・浅漬けの素）を入れ、泡だて器でよく混ぜる。 - 2
2、揚げ鍋かフライパンに油を敷いて、泡だて器から生地をたらすように揚げる。『注意』必ず中温160～170度で揚げて下さい
- 3
【たっぷり野菜の漬物】
1、大根と人参→イチョウ切り。きゅうり→輪切り。白菜は1㎝大位のザク切り。茄子は5㎜の薄切り - 4
2、ビニールに野菜をいれ、浅漬けの素を入れてもんで、冷蔵庫でしんなりさせる。
- 5
3、温かいご飯の上に、軽く水気を切った漬物とお好きな量の揚げ玉をのせて、完成です。
- 6
【参考画像】
☆野菜の漬物の上に揚げ玉をのせて、サラダ感覚で食べても美味しかったです。 -
コツ・ポイント
揚げ玉は冷水を使用する事と中温で揚げる事に気を付けて下さい。揚げる温度が高すぎると油がはねてやけどの原因になります（試作品段階で経験済）野菜の漬物ですが、カットの方法はお好みでOKです。揚げ玉は手作りした方が美味しいですが、市販品でもOK！
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