オリーブオイルを熱してつぶしたにんにくの香りがよくでるまで炒める。

1.に塩をまぶしておいた手羽中を皮面からいれて焦げ目がつくまで放置。

2.にむいて乱切りしたじゃがいもとほぐしたしめじをいれてフタをしてコトコト。