大根は皮をむいて薄切りにする。千切りや板状などでもＯＫです。

鍋に調味料と大根、水ひたひたを入れ火にかける。

沸いて酢のつんとした香りがしてきたら火を消す。

粗熱が取れたら温かいうちにポリ袋などに入れ密閉させ味を染み込ませる。すぐでももちろん美味しいです。