ごはんにお酢と砂糖を混ぜたものをふりかけ、さっくり混ぜておく。万能ねぎは小口切りにしておく。

青じそドレッシング、しょうゆ、わさびのタレをあわせておく。

切り分けた刺身をごはんの上に盛り付け、万能ねぎをちらして最後にたれをかける。