鶏もも肉の皮を剥ぎ、それぞれ2cm角に切ります。ニンニクは薄くスライスします。

鶏肉の身の部分だけを袋に入れ、下味用の調味料を揉み込み、10分置きます。

レタスは大きめにちぎり、水に5分浸します。水を切り、冷蔵庫で冷やします。

フライパンに、鶏肉の皮とニンニクを入れ、弱火にかけます。

皮から油が出て、カリカリになるまで炒めます。皮とニンニクをキッチンペーパーを敷いたお皿に取り出します。

皮から出た油で、身の部分を焼いていきます。片栗粉をまぶした鶏肉を中火で両面焼き色がつくまで焼きます。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。タレの調味料を入れ、煮詰めます。お皿にレタスを盛り付け、上に鶏肉をのせます。

大きなお子様や大人用には、お肉の上にカリカリに焼いた皮とニンニクに多めの塩コショウをし、トッピングしてもおいしいです♫