ガトーショコラ
こざこざ @cook_40039078
ドライフルーツと胡桃のアクセントがおいしい、甘さ・カロリー控えめのガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
パルスイートを使い甘さ控えめ、カロリー控えめのガトーショコラを作りました。
ガトーショコラ
ドライフルーツと胡桃のアクセントがおいしい、甘さ・カロリー控えめのガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
パルスイートを使い甘さ控えめ、カロリー控えめのガトーショコラを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にバターをぬりクッキングペーパーを型に合わせて切って敷いておく。薄力粉は2回振るっておく。
- 2
くるみは適度に砕いてオーブントースターで2・3分空焼きする
- 3
型にラム酒漬けドライフルーツと胡桃を敷く
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- 4
砂糖とパルスイートを合わせる
-
- 5
チョコレート、マーガリン、生クリーム、純ココアをボールにいれ、湯煎で溶かす。（もっと細かく砕いてから溶かしたほうがいい）
-
- 6
黄身と4の半分を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる
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- 7
白身と4の半分をしっかり泡立てる
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- 8
6の黄身に5のチョコを混ぜる
-
- 9
8に7のメレンゲを1/3と薄力粉を振るいながらいれ粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜる
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- 10
オーブンを170度で予熱する（ご家庭のオーブンに合わせて時間調節してください）
残りのメレンゲをいれ、ざっくり混ぜる。 -
- 11
型に10の生地を入れ、170度で40分焼く
-
- 12
生クリーム150ｃｃにパルスイート小さじ1強とチョコレートリキュールを入れ
泡立てる -
- 13
12のホイップを写真のように搾っていきイチゴを飾る。搾り口金を使わずに搾り袋からそのまま乗せました。
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- 14
胡桃の食感とドライフルーツのグミみたいな食感がとってもいいです。
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コツ・ポイント
パルスイートは上白糖の1/4の重さで同じ甘さ、でもカロリーは90パーセントカットなんです！！
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