豆腐はキッチンペーパーに包み5分ほど置き、軽く水気をとっておきます。

サプリ米を入れて炊いた麦ご飯をどんぶりに入れて、１の豆腐を崩しながら乗せます。

鍋に水を入れ沸騰させ、調味料を入れて煮溶かします。
水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

弱火～中火にして、卵をよく溶き３の鍋に流しいれます。
大きめのスプーンで固まらないようにかき混ぜます。

豆腐丼の上にあんかけをたっぷりとかけ、細長く切った海苔を乗せて出来上がりです。