ふわふわコーヒーチョコチップねじりパン
コーヒーの風味とチョコチップの甘みがとても優しいふわふわのパンです(∩´∀`∩)
このレシピの生い立ち
レシピ本や動画で見たのをいろいろ作って
水分量でべたついてつくりにくかったりしたので改良しました(*゜д゜*)
ふわふわコーヒーチョコチップねじりパン
コーヒーの風味とチョコチップの甘みがとても優しいふわふわのパンです(∩´∀`∩)
このレシピの生い立ち
レシピ本や動画で見たのをいろいろ作って
水分量でべたついてつくりにくかったりしたので改良しました(*゜д゜*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量
バターは室温に！（ふにふにするくらい）
牛乳は温めておく - 2
バターと塩以外を
ボールにいれる温めた牛乳をイーストと砂糖めがけてかけてひとまとめになったら塩とバターを入れこねる
- 3
台に取り出し15分ぐらいこねる
丸めたときに表面が少しざらつくくらいでやめて
二分割 - 4
一つはそのままこね上げます
もう一つには生地を広げインスタントコーヒーを生地の上にまき
はさみ伸ばしこねます - 5
ボールにこね上がってつやつやになった生地をくっつかないようにラップで仕切りをして
40℃50分一次発酵 - 6
一次発酵がおわったらガス抜きをし丸め直し
濡れ布をかけて
ベンチタイム20分
生地を休ませます - 7
白い生地とコーヒー生地を18 25センチくらいの長四角にのばします
白生地にチョコチップをまき
コーヒー生地をのせます - 8
真ん中で二つにスケッパーや包丁で分割
周りをよく閉じチョコチップが出ないようにして
縦長に置きます - 9
上二センチを残し真ん中を切ります
三つ編みのようにねじります
最後はつまんで閉じます - 10
またラップをし
二次発酵40℃30分その間に
分量外の
さとう大３と湯小１
をまぜあわせます - 11
二次発酵が終わったら
190℃余熱生地に砂糖シロップをかけ10～15分焼きます
-
- 12
完成
チョコチップが
ちらちら見えて可愛いです(*´▽｀*) -
コツ・ポイント
ねじるとき上を押さえてするといいです！
めくれてきちゃうので
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