鮭と長芋のオムレツ 和風あんかけ
ミッキーアン @mickey_anne
［すりおろし・サイコロ切り］2種の長芋とあらほぐしの鮭入り。フライパンひとつで作る簡単な和風のあんかけオムレツです。
このレシピの生い立ち
「ニッスイ 焼さけ あらほぐし」と ［すりおろし・さいころ切り］ 2つの触感の長いもを入れたオムレツに和風あんをかけました。
鮭と長芋のオムレツ 和風あんかけ
［すりおろし・サイコロ切り］2種の長芋とあらほぐしの鮭入り。フライパンひとつで作る簡単な和風のあんかけオムレツです。
このレシピの生い立ち
「ニッスイ 焼さけ あらほぐし」と ［すりおろし・さいころ切り］ 2つの触感の長いもを入れたオムレツに和風あんをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮をむき、2/3量をすりおろし、残りは包丁でサイコロ切りかあられ切りにしておく。
青葱は小口切りにしておく。 - 2
ボウルに卵を割りほぐし、☆の材料を入れて混ぜ合わせる。
三つ葉は食べやすい大きさに切る。
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- 3
小さめのフライパンに薄く油を敷いて2の半量を流し込みゆっくり底から混ぜて半熟になったら形をオムレツ状にまとめる。
-
- 4
形を整えたら器に盛る。残りの卵液も同様に仕上げる。
※オムレツは中が半熟の方が美味しいです。
-
- 5
4のフライパンの油をふき取り、「かけつゆ」の味に希釈した麺つゆ＋水を注いで煮立て味を調える。
- 6
5に水溶き片栗粉を入れてだまが出来ないように混ぜながら適度なとろみをつける。
これで あん の出来上がりです。 - 7
卵を盛った器に６のあんを注ぎ、三つ葉・わさびを添えて出来上がりです。
今日は茹でた水菜と人参を添えています。
-
- 8
今日はこちらを利用しています。
-
コツ・ポイント
長いもの触感をより楽しみたい場合は大きめに切ったほうがいいです。葱の代わりに大葉を使っても美味しくいただけます。卵の状態はお好みで。わさびの代わりにゆず胡椒や七味などを使っていただいても結構です。
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