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白菜のピリ辛煮
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白菜のピリ辛煮-レシピのメイン写真

白菜のピリ辛煮

dedeハイパー
dedeハイパー @cook_40027946

簡単であっさりとした煮物です。
副菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
出汁と唐辛子をきかせたあっさりとした夏向けの煮物を作りました。

簡単であっさりとした煮物です。
副菜にどうぞ。
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出汁と唐辛子をきかせたあっさりとした夏向けの煮物を作りました。

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dedeハイパー
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簡単であっさりとした煮物です。
副菜にどうぞ。
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出汁と唐辛子をきかせたあっさりとした夏向けの煮物を作りました。

簡単であっさりとした煮物です。
副菜にどうぞ。
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材料

2人分
  • 白菜 1/4個
  • 煮干 20~30尾
  • 輪切り唐辛子 小匙1弱
  • 出し汁 500cc
  • 醤油 大匙1
  • みりん 大匙2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    白菜はザク切りにしておきます。

  2. 2

    鍋に出し汁(レシピ481791参照)と煮干と醤油・みりん・輪切り唐辛子をいれ煮たたせます。

  3. 3

    沸騰したら、白菜をいれ、鍋に蓋をし、弱火~トロ火で10分ほど煮込みます。

  4. 4

    味見をして塩等で好みの味に調整して出来上がり。

コツ・ポイント

煮干は、出し汁を作るときに使用したものを、そのまま使ってOKです。
醤油は少なくても、出し汁の味と唐辛子のピリ辛さで、ちょうどいい塩梅になります。
冷ませてから熱いご飯にかけて食べても美味しいですよ^^

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dedeハイパー
dedeハイパー @cook_40027946
2009/07/07 13:12に公開
色んな病気抱えて通院貧乏なので自炊必至。いかにして安くて簡単で旨い料理ができるか日々模索中。尚、化学調味料が体質上NGなので、全て自然のもので作っています。レシピはブログ「とりあえずカレー!+α」(URLはhttp://www.b-shoku.jp/weblog/myblog/154)に既に沢山載せてますが、徐々にこちらにも書き写します。
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このレシピのキーワード

白菜 煮干 トウガラシ

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