鍋にお湯を沸かす
ボールに氷水をつくっておく
沸騰すまでの間にレタスを洗って水をきり、ちぎってお皿に盛っておく。

お湯が沸騰したら、豚を一枚ずつ、くっつかない様に鍋にいれていきます。しゃぶしゃぶしなくていいです。

豚の色が変わり全体に火が通ったら火を弱め、箸で取り出し、取り出したそばから①のボールに入れていく。

豚を冷やしている間にスープを。
③の鍋の火を強火にし、あくが出たらとり、乾燥わかめをいれる。

わかめが柔らかくなったら、★の調味料をいれ、味を調整して火をとめる

豚しゃぶはざるで水をきり、①のレタスの上に盛り、お好みでトマトやきゅうりをかざり、ドレッシングをかける。