餡を２０ｇ計って丸めておく（今回は粒餡２個、桜餡１個、マンゴー餡１個）ココットなどに大きめに切ったラップを敷いておく。

餡以外の材料を小鍋（テフロンがオススメ）に入れて良く混ぜ合わせてから弱火にかける。木ベラで絶えず混ぜながら煮る。

片栗粉が固まり始めて透明になってきたら火をとめる。ひたすら混ぜて白っぽい透明になったらOK！

大き目のスプーンなどを使って、③を②のココットに入れる。真ん中に丸めた餡を入れて茶巾のようにラップを捻って止める。

もう少し冷やしたければ更に冷蔵庫に入れても。。あまり長く冷蔵庫に入れておくと白濁してしまうので、３０分くらいを目安に。

■追記■
トップの写真は
アガー１０ｇ、砂糖５ｇ、水２００㏄で作ったものです。
※この分量で４、５個作れます。

小鍋にアガーと砂糖を計り入れて、グルグル混ぜます。水を加え混ぜてから（ダマにならないよう注意）鍋を火にかける。

⑭を沸騰状態で混ぜながら２分加熱。
火を止めて粗熱がとれたら、あとは行程５以下と同様に餡を包んで冷やします。