ニンニクを胡麻油で香り出し。レタスは大きめに毟り、シメジは解す。豚は塩をふってペーパーで包む。酒で中華粉末を溶く。

豚肉、シメジの順で炒め、レタスをサッと炒め、油が回ったら、材料を戻して、１の酒を加え、強火で炒める。

全体がしんなりしたら、オイスターソースを加え、火を止める。水溶き片栗粉でまとめて、塩胡椒で味を整えて完成。