オクラは板ずりしてからさっと茹でて輪切りに、トマトは角切りにしておきます。

卵は塩少々で味付けし、薄焼き卵にします。そのうち１枚を星型に抜きます。(１人２個ずつなので計８個)残りは錦糸卵にします。

そうめんを茹でて器に盛り、真ん中に錦糸卵、両側にオクラ、トマトをのせ、その上に星をのせてめんつゆをかけたら出来上がり☆彡