れんこんのはさみ揚げ
ゆーたんたん @cook_40033445
サク！ホク！衣をつけずに揚げるから手間なし・カロリーオフが嬉しい☆
じっくり揚げたれんこんの甘味がたまりません。
このレシピの生い立ち
大好きなれんこんを使ってビールに合う料理を作ってみました。衣をつけずに揚げるから簡単・カロリーオフ☆
れんこんのはさみ揚げ
サク！ホク！衣をつけずに揚げるから手間なし・カロリーオフが嬉しい☆
じっくり揚げたれんこんの甘味がたまりません。
このレシピの生い立ち
大好きなれんこんを使ってビールに合う料理を作ってみました。衣をつけずに揚げるから簡単・カロリーオフ☆
作り方
- 1
れんこんはタワシでよく洗い、皮付きのまま7mm厚さの輪切りにし、軽く水にさらす。
- 2
ボウルに【材料A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
れんこんの水気を拭き、片面に片栗粉を薄くまぶす。
(※片栗粉がのりの役目をしてくれます♫) - 4
れんこんに②をのせて広げる。
(※肉ダネは大さじ1強が目安)
もう1切れのれんこんで肉ダネを挟み、ギュッと押さえる。 - 5
表面に片栗粉を薄くまぶし、170℃に熱した揚げ油で薄く色づくまでじっくり揚げる。
- 6
油をきって器に盛り、お好みでポン酢、辛子酢じょうゆなどを添えてどうぞ。
-
コツ・ポイント
◆衣をつけずに揚げるから冷めても油っぽくなりません。お弁当にも最適です。
◆厚めに切ったれんこん。じっくり焦らず揚げるのが甘味を引き出すコツ☆
◆脂身の多い鶏ひき肉を使うとジューシー・美味しい♫
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18868696
