菜園採れのジェノベーゼ（バジルペースト）
家庭で気軽にイタリアンティスト♪トマトソースの作り置きより、パスタはもちろん。それ以外にも多種多様な万能ペースト。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の自家製で一度は作ってみたい！！と実現。このおかげで料理の幅はグッっと広がりました。
【菜園収穫素材】バジル にんにく
菜園採れのジェノベーゼ（バジルペースト）
家庭で気軽にイタリアンティスト♪トマトソースの作り置きより、パスタはもちろん。それ以外にも多種多様な万能ペースト。
このレシピの生い立ち
家庭菜園の自家製で一度は作ってみたい！！と実現。このおかげで料理の幅はグッっと広がりました。
【菜園収穫素材】バジル にんにく
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは大きい葉は一枚約１グラムの目安で。水気はキッチンペーバーでふき取っておきます。
-
- 2
松の実とピーナツはプライパンで軽く煎ります。ピーナッツは塩ピーでもバタピーでもＯＫ。
- 3
ミクサーもしくはフードプロセッサーに、バジル、にんにく、煎った松の実とピーナッツを入れます。
- 4
オリーブオイルを３分の２ほど入れて、スイッチＯＮ！少し粗めかな！？というところでＯＦＦ。
-
- 5
仕上げに粉チーズ、塩、ブラックペッパー、残りのオリーブオイルを入れて、再度ミキシングして出来上がり【終】
- 6
小さめの瓶に２つほどの量ができます。
ひとつは長期保存用に空気抜きすると長く持ちます。もしくは冷凍に。 - 7
■■■■■■■■■
ピーナッツ入りなのでコクのある仕上がりになります。
■■■■■■■■ - 8
★パンに★
トーストに直接塗って。 トマト、生ハムをのせて。
- 9
★チキンステーキ★
の下味にローズマリーをすり込み、白ワインでポッシェして。トマトソースにアクセントソースとして。 - 10
★グリーンシーザ
ドレッシング★シーザードレッシングに加えるといつもの違うワンアクセントに。
- 11
★魚のムニエル★
ムニエルのソースとして使い、たくさんのレモン汁と少しの溶かしバターで。
- 12
★パスタ★
特別洒落たパスタをつくらなくとも、ナポリタンやクリームソースに少しそえるだけで大活躍しますよ♪
コツ・ポイント
松の実、プラスアルファは、お菓子や酒のツマミでねむっているピーナッツやクルミ、ナッツ、ピスタチオでもＯＫ．余っているものは使っちゃいましょう。ピクルス、マッシュポテトなどにも愛称イイです。
●●● つくれぽ 待ってまぁーす ●●●
つくれぽ
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