豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿に乗せレンジ５００Wで３分温め、水を切っておく｡

玉ねぎ、人参、しめじをみじん切りにして、大葉を半分に切ったあと千切りにしておく｡

挽き肉に、残りの材料全部と１の野菜と水切りした豆腐を入れよーく混ぜて練る｡

てりやきのタレようの材料を鍋に入れ煮て、すりおろし生姜を好みで加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

３のタネをごま油＋サラダ油で好きな大きさで焼いて盛り付けてりやきソースをかける。