牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、シメジは小房に分ける。

鍋にバターで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらシメジも加え、さっと炒める。
小麦粉を入れ更に炒める。

２に全ての調味料を入れ、中火で１５分ほど煮る。

プライパンで牛肉をさっと炒め、赤ワインを加えて更に炒める。

鍋に牛肉を加え、１０分煮込んで完成です。