（キャベツ）1口大に手でちぎる。
（キュウリ）麺棒で叩いて手でちぎる。

（セロリ）筋を取って短冊切りにする。
（人参）適当な大きさに薄切りにする。

野菜は全てボールに入れて塩（分量外）を振って、15分置き、乾いた器に水分を絞って入れる。

調味料は全て合わせて1度沸騰させ、野菜にかけ、30分置いたら出来上がり。