ダイコンは約５ｍｍ厚のいちょうぎりに、玉ねぎは薄くスライス、しめじはいしづきをとっておく。

水を加えふっとうしたら悪をとり、材料がやわらかくなるまで中火で15分煮込む。

いったん火をとめ、ルウを割り入れて溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。