白身魚は水気を拭き取り、小松菜は３ｃｍ程度、しめじは小房に分けておきます。

ボールに※を入れて、マヨネーズを良く溶かしておきます。ハーブソルトはちょっと多いかなって感じるくらい入れます。

フライパンにオリーブ油、（皮付きなら身を下にして）白身魚を入れ、蓋をして焼きます。返したら蓋はせず、完全に火を通します。

魚に火が通ったら、火を弱めて２のソースを加え煮立たせます。

フライパンに残ったソースに、小松菜・しめじを加え、蓋をして、しなっとするまで蒸します。