長ネギをみじん切りでスタンバイ。
豆腐は適当な大きさに切ってスタンバイ。

豆板醤と甜麺醤はあわせておく。醤油と紹興酒もあわせておく。
水溶き片栗粉をスタンバイ。

全ての準備が整ってからスピード勝負で調理開始。

中華鍋に油をしき、豚挽肉を炒める。若干の油を追加し、油全体に透明感が出るまで炒める。

あわせておいた豆板醤と甜麺醤を加え、全体の色が均一になるようにする。

スープを投入し、豆腐を入れ、紹興酒と醤油も加え、煮る。（１分程度）

水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、みじん切りのネギを入れ、油を大さじ２杯程度ふりかけ、３０秒ほどで完成。