ズッキーニはヘタを取り、７～８㎜幅の半月切りにする。
鶏肉は白い筋や脂の塊を取り除き、小さめの一口大に切る。

トマトクリームの材料は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を入れて中火で炒める。

鶏肉の表面が全体に白くなったらズッキーニを加え、引き続き中火で炒める。

数分炒めて全体に火が通ったらコーンと２を加える。ひと混ぜしたら味をみて塩・胡椒で調味し、強火で水分を飛ばして火を止める。

器に盛り付ける。