かぼちゃを１ｃｍほどの厚さに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。

柔らかくなったかぼちゃをつぶし、裏ごしする。（面倒なら裏ごししなくてもいいですが、した方がなめらかで断然おいしいです。）

お鍋にバターを入れて火をつけ、バターを溶かし、弱火にしてグラニュー糖を加えて混ぜる。

３にかぼちゃを入れて混ぜる。混ざったら、一度火からはずす。

卵黄、ラム酒、牛乳の順に４に加えて、その都度混ぜ、弱火にかける。

弱火にかけて混ぜ、まとまってきたら味をみて、よければ火をとめる。パサパサの場合は牛乳を、甘くしたければ砂糖をさらに足す。

オーブンを２００℃に予熱する。
手でかぼちゃを形成してアルミの容器に入れる。

つや出し用の材料を混ぜ、刷毛で塗る。
２００℃のオーブンで２０分ほど焼いたらできあがり。