なすのしぎ焼き（田楽）
あーじん @cook_40108700
夏にこそおいしいなす。
少し甘めのねりみそで頂きませんか？
シンプルななすの田楽です。
このレシピの生い立ち
調理科で学んだものをベースに、手順とねりみその分量を自分好みにアレンジしました。ねりみそは本来、小鍋で火にかけて練っていくのですが、我が家ではそんなにたくさん要らないし、もっと少量を手軽に作れないかと思い、レンジで作ってみました。
なすのしぎ焼き（田楽）
夏にこそおいしいなす。
少し甘めのねりみそで頂きませんか？
シンプルななすの田楽です。
このレシピの生い立ち
調理科で学んだものをベースに、手順とねりみその分量を自分好みにアレンジしました。ねりみそは本来、小鍋で火にかけて練っていくのですが、我が家ではそんなにたくさん要らないし、もっと少量を手軽に作れないかと思い、レンジで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。
-
- 2
皮目に斜めに切り込みを入れる。
↑見えにくいですが… -
- 3
フライパンにごま油を熱し、なすを切り口の方から焼いていく。軽く焦げ目がついたら裏返して更に焼く。
-
- 4
●を合わせ、レンジ（６００Ｗ）で様子を見ながら２０秒ごとに取り出してよく混ぜる（２０秒×３～４回）
-
- 5
冷めたらねっとりしてきます。
レンジの機種によっては焦げつきやすいので、必ず様子を見ながらして下さい。 - 6
焼き上がったなすの切り口にねりみそをまんべんなく塗り、白炒りごまを振ってできあがり。
-
コツ・ポイント
・なすを焼く時のごま油は大１～２と設定していますが、多めにして揚げ焼きするとおいしいです。しかし、なすは油をとても吸ってしまいカロリーも高くなりがちですので調節して下さい。
・ねりみそは甘めの味付けです。お好みで砂糖を減らして下さい。
つくれぽ
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