もやしは袋の口を少し開け、袋ごと電子レンジ（600W）で3分加熱し、ザルにあけて水気を切って、冷ましておく。

沸騰した湯に豚肉を入れ、火をとめて、よくかき混ぜてうっすら赤みが残る程度でお湯から出し、予熱で火を通す。

豚肉の水気をよく切って、包丁または手で適当な大きさにちぎる。

もやしと豚肉を器に盛り、ごまドレッシングをかけ、すりごまをふり、仕上げにラー油をお好みでかける。