かぶとお豆腐の丸ごと蒸し＊マクロビ
ローズミント @cook_40035152
丸ごとのかぶにふんわりお豆腐♪上品なお味です☆料亭風の仕上がりなのに、約１５分で完成！マクロビな一品です。
このレシピの生い立ち
かぶを器にして、料亭風の一品を作ろうと思って♪
かぶとお豆腐の丸ごと蒸し＊マクロビ
丸ごとのかぶにふんわりお豆腐♪上品なお味です☆料亭風の仕上がりなのに、約１５分で完成！マクロビな一品です。
このレシピの生い立ち
かぶを器にして、料亭風の一品を作ろうと思って♪
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの皮を剥く。上部と下部を平らにカットしておく。
- 2
底の部分に十字に切り込みを入れる。
- 3
スプーンなどで中身をくり抜く。
-
- 4
フライパンや庫鍋に薄くお湯を張り、蒸し板をセット。もちろん蒸し器でもOK。
- 5
くり抜いた部分を下にして、約５分ほどふたをして蒸す。
-
- 6
水切りした豆腐を崩して、おろした生姜・白だし・塩・醤油で味付け。最後に片栗粉を加えて混ぜ合わせておく。
- 7
蒸したかぶに豆腐を詰める。さらに約５分ほど蒸す。
- 8
くり抜いたかぶを細かく刻んで、火にかける。
- 9
水を大さじ２ほど加えて、昆布茶・味噌を溶かしいれる。
- 10
水あめ・きび砂糖・しょうゆなどで味を整えて軽く煮詰める。
- 11
出来上がったかぶに味噌だれをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
味噌風味のたれは使っている味噌によって、加減しながら味付けを。電子レンジでももちろんOK。かぶの茎や葉がついていれば、一緒に蒸して添えて♪かぶの大きさによって蒸し時間は変わるので調節して。スッと竹串がささればOK。お豆腐は絹でも木綿でも♪
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